Праздничный рецепт «Рождественское полено»

Что нужно:

80 г муки

1 ст л крахмала

3 ст л какао

4 яйца

140 гр сахара

1 ст л коньяка

1 ч л разрыхлителя.

Ореховый крем — ингредиенты:

300 мл сливок(33%)

100 гр грецких орехов

1 ч л ромового экстракта ( или ванильного сахара)

2 ст л сахарной пудры( по вкусу)

Шоколадный крем — ингредиенты:

200 гр черного шоколада

100 гр сливочного масла

Делаем бисквит:

Сначала отделим белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем коньяк.  Сухие ингредиенты смешиваем, просеиваем и добавляем в желтковую смесь. Нужно аккуратно размешать. Отдельно взбиваем белки, осторожно, по частям, вмешиваем в тесто, все перемешиваем «сверху вниз». Выливаем бисквитное тесто на протвень с бортиками, застеленный пекарской бумагой, выпекаем в разогретой до 160-170С духовке 10-15 мин или до сухой лучинки.

Аккуратно вынимаем горячий бисквит, переворачиваем его на доску, покрытую пекарской бумагой, и потом осторожно переворачиваем бисквит еще раз на влажное полотенце. Так «красивая» часть окажется сверху, но если страшно, можно ограничиться одним переворачиванием, сразу на полотенце.

Осторожно завернуть в рулет прямо с полотенцем, оставить полежать минут 5, раскрутить.

 

Делаем ореховый крем:

Сливки хорошо взбиваем с сахарной пудрой, добавляем ром и измельченные орехи . Бисквит смазываем кремом, плотно сворачиваем рулетом и убираем в холодильник.

Делаем шоколадный крем:

Масло нужно растопить на водяной бане, добавляем измельченный шоколад (по желанию сахар). Крем остудить и нанести на рулет. С помощью вилки сделать узор, посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию. Рулет до подачи хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!