Спаржевая фасоль вигна

Вигна – это спаржевая фасоль с длинными, до 1 м, бобами. Створки бобов (лопатки) нежные, безволокнистые. Их применяют в пищу в стадии молочной спелости в отварном, жареном и консервированном виде.

Исторической родиной этой овощной культуры считается территория Западной Африки – там ее начали возделывать еще шесть тысячелетий назад. Вигна быстро распространилась по миру, «переселившись» на Ближний Восток, в Индию и в Китай. Сегодня данную овощную культуру активно выращивают в Бразилии, Индии, Нигерии, Австралии, а также на Гаити и в США. В Европе вигна хорошо известна жителям Боснии и Герцеговины. Главным достоинством этой культуры является высокая засухоустойчивость.

По своим признакам вигна напоминает фасоль, но не является ею (даже не скрещивается с этим видом растений). Это травянистое однолетнее растение имеет тройчатые листья, белые, пурпурные или палево-желтые цветки на длинных цветоножках. Растения могут быть кустовыми или вьющимися, низкорослыми или высокорослыми. Вигна характеризуется обширным сортовым разнообразием. Овощная вигна выращивается ради получения округлых, зеленых или пурпурных бобов, средняя длина которых составляет 10-30 см.

Наибольшим интересом пользуются спаржевые сорта вигны – бобы не имеют жестких прожилок, отличаются нежным вкусом, а их длина в среднем достигает метра.

Ее семена по содержанию белков приближаются к мясу и превышают рыбу, причем усвояемость белков фасоли организмом достигает 75 %, а по качеству они приравниваются к диетическим куриным яйцам.

В недозрелых плодах фасоли содержатся углеводы, жиры, органические кислоты, минеральные вещества, в том числе микроэлементы, а также богатый набор витаминов и других биологически активных веществ. В некоторых сортах фасоли выявлены вещества, способствующие невосприимчивости человека к ряду инфекционных заболеваний. Особенно много биологически активных веществ содержится в недозрелых бобах (плодах).

Вигна — растение неприхотливое, мирится с кислыми и щелочными почвами, устойчива к атмосферной засухе, хорошо переносит затенение. Вегетационный период — 110— 120 дней. Урожайность вигны — до 3 кг бобов с 1 растения.

Вигна – самоопыляющаяся культура, но может опыляться и насекомыми. Выбор участка для выращивания вигны не предъявляет серьезных требований к плодородию почвы: первостепенное значение имеют такие факторы, как дренаж, наличие защиты от ветра и уровень кислотности (оптимальный показатель: рН 5,5-7). Под посадку отводят юго-восточные или южные склоны. Оптимальными предшественниками являются огурцы, лук, томат, капуста, корнеплоды. Вигну нельзя высаживать после фасоли, гороха и других бобовых культур (они имеют общих вредителей).

Вигна — растение теплолюбивое, ее семена высеваем, когда почва на глубине 10—12 см прогреется до 15—17 . Всходы не только весьма чувствительны к заморозкам, но и не переносят непродолжительных понижений температуры. Семена заделываем на глубину 4—5 см. Схема посева 10х30-40 см. Высевают в грунт в середине мая или через рассаду в апреле (высаживают в грунт не нарушая целостности корней).

Семена вигны начинают прорастать при +12°С, благоприятная для всходов температура почвы: от +17°С и выше. Для обильного завязывания плодов требуется достаточно высокая температура — выше +25°С.  На орошение данная культура реагирует положительно, но может расти и без поливов (по засухоустойчивости вигна значительно превосходит фасоль). Начало цветения вьющихся сортов приходится на вторую половину июля.

Растение сильнорослое и мощное, поэтому нуждается в хорошем питании.
Перед посадкой фасоли желательно внести внести перепревший навоз. В период бутонизации вигну подкармливаем минеральными удобрениями с добавкой микроэлементов.

Молибденовые удобрения активизируют деятельность клубеньковых бактерий, это способствует повышению урожая, увеличивает содержание сахаров и ускоряет цветение. Чем больше собирать с растений молодых лопаток, тем активнее они будут наращивать новые.

Подготовительные работы.

Осенью участок, отведенный под посадку вигны, перекапывают на глубину штыка лопаты, попутно внося навоз и суперфосфат. Калийные удобрения используют весной (25 г на 1 кв.м). В северных регионах вигну выращивают только в теплицах. В более теплых районах в открытый грунт семена вигны высаживают не раньше середины мая (их предварительно замачивают в теплой воде и оставляют на сутки).

При посадке кустовых сортов используют:

• широкорядный способ (где ширина междурядий составляет 70 см);
• ленточный способ (схема посадки: 40×40×60 см).

Между растениями оставляют 10-15 см. После посадки почву прикатывают. При посадке вьющихся сортов учитывают необходимость установки шпалер. Оптимальная схема посадки: 90×90 см, 90×70 см, 70×70 см.

При посадке любых сортов вигны в каждую лунку помещают по 2-3 семени. Оптимальная глубина заделки семян: 4-5 см. Для ускорения появления всходов часто используют агроволокно. После проклевывания ростков утеплитель убирают, самый сильный саженец оставляют, а остальные – удаляют.

Уход за вигной.

Междурядья мульчируют, используя солому, торф или опилки. Полив осуществляют при отсутствии естественных осадков. Почву неглубоко рыхлят. Вьющиеся виды вигны обеспечивают опорой. В фазе бутонизации вигну подкармливают минеральными удобрениями. Раствор готовят из 15 г суперфосфата, 5 г хлористого калия, 10 л воды и 100 г золы. Параллельно рядкам растений делают бороздки глубиной 5 см (их располагают на расстоянии 15-20 см от стеблей). В углубление наливают питательный раствор, а затем засыпают его землей.

Уборку вигны на лопатку начинают через 8-10 дней после образования завязей, когда семена достигнут величины пшеничного зерна. В это время бобы сочные, створки мясистые. Чем больше собирать с растений молодых лопаток, тем активнее они будут наращивать новые.

Огородники выращивают вигну в теплице. Высаживают рассадой или сеют семенами возле стояков теплицы на грядке с перцем. Сажают 8-10 растений, этого количества хватает на еду, заморозку, консервирование. На семена оставляют 1 лопатку до полного вызревания.