Прежде чем закладывать лук на зиму, необходимо выяснит хорошо ли он храниться. Не все сорта лука пригодны для зимних хранений. Например, белый и красный очень привередлив, чтобы его сберечь, нужны специальные условия, он редко «доживает» до весны.

Лучше всего храниться наш привычный и знакомый с детства лук, желтый или золотистый похожий на маленькое солнышко. Эти сорта менее прихотливы и требовательны к условиям содержания. Его даже можно высаживать в землю осенью.

Хранить овощи рекомендуется при температуре 0 – + 3С и влажностью 70 %, лук порей отлично выдерживает и минусовые температуры.

Лучше храниться лук выращенный из севка, чем из семян, так же от сорта зависит и длительность хранения. Жгучие сорта доживают до первых месяцев лета.

Подготовка к хранению

Многое зависит от того в каких условиях рос ваш лук, какой был за ним уход, когда собран, а также подготовительные работы к хранению.

1. Хорошо просушить – желательно не на солнце, в тени, в хорошо проветриваемом месте или на чердаке.
2. Пересмотреть весь лук – он должен быть твердым, без повреждений и признаков грибковых заболеваний. Обязательно весь в шелухе, без проросшей зелени.

Весь второсортный лук оставляют на еду в первую очередь.

Где и как хранить

Если вы живете в частном доме проблем с хранением не возникает. В каждом хозяйстве есть подвальное помещение или подпол. Не исключен вариант на чердаке.

Не желательно хранить лук вместе с другими овощами, требующими для хранения более высокую влажность – картофель, морковь, свекла.

Чтобы часто не бегать за овощем можно выделить ему небольшое место на кухне в сетке или в овощном ящике.

Для хранения используют тканевые мешки, ящики, сетки, корзины, любые емкости, что пропускают воздух. Слой лука должен быть таким, чтобы со всех сторон поступал воздух иначе нижний слой может загнить. Некоторые хозяйки умудряются луковицы сплетать в косы. В этом случае сухие хвосты не отрезаются, а вплетаются в косу. Чтобы конструкция не развалилась внутрь вплетают прочную веревку и развешивают их вдоль стен.

Если вы живете в квартире, таких объемов как в частном доме не сделаешь, но, если есть балкон, все же небольшой запас можно сделать, тепло укутав овощи.

При хранении лука в подвале, его необходимо раз 2 – 3 месяца перебирать. За это время может появиться поросль зелени или подгнившие экземпляры. Гниль выбросить, зеленый проросший лучок постояв пару дней на окне в банке с водой порадует вас вкусной свежей зеленью.