Витаминная “бомба” на вашем столе

На территории многих дачных участков можно увидеть облепиховые деревья, которые особенно эффектно выглядят в период плодоношения. Однако, не всем известно о том, какую ценность представляют собой плоды этого растения.

Описание и полезные свойства облепихи

Спелые ягоды облепихи имеют насыщенный желтый, оранжевый или красноватый оттенок. Плоды сочные, мясистые и ароматные, слегка вытянутой формы с косточкой внутри. На вкус кисло-сладкие с небольшой терпкостью и горчинкой.

Облепиховые ягоды содержат в себе огромное количество полезных для здоровья человека витаминов разных групп (А, В, С, Е, Н, К и др.), микроэлементов, солей и других питательных веществ, поэтому продукт нередко называют “витаминной бомбой”. В связи с этим плоды облепихового дерева нашли широкое применение не только в народной и традиционной медицине, но и в косметологии, кулинарии.

Ее регулярное употребление в пищу гарантирует улучшение здоровья и общего состояния человека, профилактику многих заболеваний, в частности простудных и инфекционных. Также она способствует:
● улучшению обменных процессов в организме;
● укреплению стенок кровеносных сосудов;
● снижению риска тромбоза, и улучшению состава крови;
● общему оздоровлению пищеварительной системы;
● нормализации психического состояния;
● снижению веса и др.

Необходимо упомянуть, что облепиха очень полезна для женщин в период вынашивания ребенка. Это объясняется тем, что в данных ягодах содержится высокое количество фолиевой кислоты, которая необходима для нормального развития эмбриона.

 

Сбор и хранение урожая

Начало сбора облепихи приходится на начало осени и продолжается до конца октября. Характерно, что подмороженные плоды теряют свойственную им горчинку, а также легко отделяются от веток. Поэтому большинство садоводов рекомендуют снимать плоды с дерева после первых осенних заморозков.

Для этого под деревом расстилают клеенку или плотную ткань, и палкой, с намотанным на один ее конец полотном, аккуратно бьют по веткам. Срывать ягоды вручную достаточно проблематично: дерево имеет много шипов, о которые легко пораниться.

Если облепиху приобретают на рынке или в магазине, необходимо обратить внимание на внешний вид ягод: они должны быть сухими, целыми и спелыми, без любых повреждений и вмятин.

Хранить ягоды облепихи лучше всего в морозильной камере. Под воздействием низкой температуры они практически не теряют своих полезных качеств, сохраняют привлекательный цвет и аромат. Для этого их перетирают и раскладывают по емкостям, или замораживают целыми, равномерно разложив облепиху на полке морозилки. После того, как ягоды замерзли, их аккуратно и быстро перекладывают в один или несколько пакетов, и помещают обратно в морозильную камеру.

Витаминный напиток из облепихи

Систематическое употребление такого напитка является не только отличным профилактическим средством против простудных и инфекционных заболеваний, но и в целом положительно влияет на иммунную систему человека. Для его приготовления понадобиться:
● кефир (2,5% жирности) — 500 мл;
● свежие или замороженные плоды облепихи — 200 г;
● натуральный мед или сахар — по вкусу;
● лед.

Процесс приготовления заключается в следующем:
● облепиху необходимо размять в блендере;
● добавить по вкусу мед (сахар);
● отдельно взбить до однородности кисломолочный продукт;
● соединить кефир и протертую облепиху, добавить несколько кубиков льда.

Облепиха — уникальный продукт, которым любезно с нами делиться природа. Поэтому если есть возможность посадить это дерево на дачном участке, обязательно нужно этим воспользоваться. И тогда даже в зимние холода на вашем столе будет стоять горячий, ароматный, а главное — бесконечно полезный напиток из этой чудо-ягоды.