Картошка, картошка — не расти!

Как подольше сохранить картофель?
Картофель необходимо хранить в тёмном месте.
Если картофель:
  • не хранится в темноте, разрушение картофеля усиливается, и ведет к разрушению крахмала и образования ростков из глазков.
  • это происходит и тогда, когда картофель хранится в очень теплом месте.
Ростки на картофеле для здоровья не полезны и нужно попытаться уберечь картофель от их появления.
Если на картофеле уже есть поросль и он стал мягким и морщинистым, то такой картофель не должен использоваться в приготовлении пищи.
Но если картофель достаточно твёрд, это означает, что питательные вещества из картофеля не ушли в отростки и такой картофель можно есть после очистки от ростков.

 

Лучшим способом избежать образования ростков на картофеле является его консервация в сухом прохладном погребе.

Проверьте влажностьпогреба — ростки появляются раньше во влажных помещениях.
Температура плюс 4-10 — идеальная температура для хранения картофеля, а также для предотвращения скорого его прорастания.

 

Храните картофель вдали от запасов лука и чеснока. Эти овощи вызывают усиленный рост побегов на картофеле.

 
Хранение в бумажном мешке:
  • картофель остаётся свежим и здоровым в течение длительного времени.
  • если положить несколько яблок или лимон в мешок с картошкой — это сохранить картофель от прорастания.

Чтобы сохранить вкус картофеля, целесообразно хранить картофель в специальном вакуумном овощном контейнере.

Мыть картофель перед хранением не нужно — это уменьшает остроту его вкусовых качеств.
 
Источник: http://www.do100verno.com/blog/2318/48108
Поделитесь с друзьями:

Comments are closed