Сбор и хранение чеснока

сбор и хранение чеснока

Несмотря на то, что чеснок нельзя назвать овощем первой необходимости, он достаточно популярен среди дачников. Но вырастить его — это только полдела Как сделать так, чтобы ароматные зубчики как можно дольше не плесневели, не пересыхали? Есть несколько верных и проверенных способов.

Время уборки урожая

Чтобы обеспечить продолжительную сохранность чеснока, необходимо вовремя его собрать. Делать это необходимо не только соблюдая сроки созревания, но и ориентируясь на время посадки культуры:

  • чеснок, посаженный “под зиму” собирают во второй половине июля;
  • летний овощ лучше всего собирать в начале осени;
  • знаком того, что овощ готов к сбору являются активно желтеющие перья.

сбор и хранение чеснока

Особенности сбора чеснока

  1. За 10-15 дней до начала сбора необходимо отменить полив растения.
  2. Все действия по уборке урожая необходимо проводить в теплый, сухой день, — мокрые луковицы не будут долго храниться. Шелуха на овоще должна шелестеть и легко отделяться от головки.
  3. Все луковицы, которые имеют какие-либо повреждения, не следует помещать к общей массе, их лучше откладывать в отдельную посуду для использования в первую очередь.
  4. Чеснок нуждается в сушке, которая длится 3-5 дней на свежем воздухе или в проветриваемом помещении. Сушат чеснок вместе с перьями, — таким образом питательные вещества, которые в них еще оставались, перейдут в луковицы.
  5. После сушки на чесноке необходимо обрезать засохшие стебли, оставив кочерыжки длиной около 10 см, и корни.

Правила хранения чеснока

Чеснок можно хранить двумя способами:

  • теплым (для ярового чеснока): при температуре +16 ℃ +20 ℃ и относительной влажности воздуха 50-80 %;
  • холодным (для озимого овоща): температура в помещении должна составлять +2 ℃ +4 ℃, влажность —
  • 70-80 %.

сбор и хранение чеснока

Вблизи места хранения не должны находиться обогревательные элементы. Лучшим местом для этого являются подвал, балкон, холодильник. Емкости, где сберегается корнеплод, должны иметь отверстия или щели, чтобы луковицы не “задохнулись” и не заплесневели. С этой целью используют картонные короба, неглубокие деревянные поддоны и даже старые капроновые чулки, которые подвешивают к потолкам.

Эффектным и самым древним способом хранения является “гирлянда” из чесночных головок. Чтобы сплести такую “косу” стебли у луковиц после сушки не обрезали.

 

Оригинальные способы хранения

  1. Чеснок в соли. Данный метод используется в том случае, когда емкости для хранения достаточно высокие. Чесночные головки укладываются слоями, которые пересыпают солью. Данный компонент выступает стабилизатором влажности, поэтому защищает головки от заболеваний.
  2. Хранение в банках. Для этого способа стеклянную тару необходимо простерилизовать. Далее в нее укладывают чеснок, пересыпая каждый слой мукой.
  3. Сохранить чеснок в очень сухом помещении, и не допустить пересыхания его зубчиков можно с помощью парафина. Для этого растапливают парафиновую свечу, и каждую чесночную головку покрывают слоем расплавленного вещества.
  4. Хранение в растительном масле. При этом способе сберегания чеснок может храниться в холодильнике до 3 месяцев. Очищенные дольки чеснока укладывают в простерилизованные стеклянные банки, и заливают растительным маслом.

Каждый из вышеперечисленных способов хранения чеснока заслуживает внимания. Главное — ориентироваться на присутствующие в каждом конкретном случае условия, и суметь выбрать наиболее подходящий вариант.

сбор и хранение чеснока